Как засушить рыбу???
После отличной рыбалки возникает законный вопрос куда деть рыпь?? Вопросов нет , что-то можно пожарить или закоптить, что-то просто пойдёт в заморозку, что то родственникам и друзьям. Но самый лучшим способ для нас конечно же является засушка. Засушенная рыба хранится очень долго, и при этом имеет очень приятный вкус. Такую рыбу оценят больше любители пива, да и не только.
Способов засушки рыбы множество. Рассмотрим наиболее простой вариант. Для примера берём карася размером примерно с ладошку ,чебачка . Изначально нужно тщательно очистить «тушку» от чешуи и убрать все внутренности. Если рыбка большего размера, то можно дополнительно вырезать жабры. Либо полностью удалить голову. Эта процедура необходима, так как рыба начинает гнить с головы.
Берём любую посудину главное что бы была по больше да поместительней . На дно сыпем слой поваренной соли. Далее укладываем рыбу так, чтобы получились ровные ряды, а рыбка лежала голова к хвосту. Такая укладка нужна для лучшего просола рыбы. Каждую рыбу пересыпаем солью. Лишней соли рыба не возьмет.
Далее сверху необходимо поставить пресс»бутыль или банку с водо» и убрать рыбу в прохладное место на трое суток. В течение трёх дней рыба будет выделять слизь, её сливать не надо. Это получается очень хороший рассол, в котором рыба просолится ещё лучше.
По пришествие трёх дней необходимо наш деликатес промыть, дабы удалить всю слизь. Затем необходимо хорошо просушить полотенцем.
Для того чтобы на рыбку не садились мухи, её необходимо сбрызнуть уксусом, либо слегка натереть подсолнечным маслом с запахом. Такой запах отгоняет мух. Накрыть рыбу марлей, если она будет сушиться прямо на улице. Тогда ни одна муха не сможет сесть на рыбу.
Если вы хотите получить просто сушёную рыбу, то достаточно её разрезать до хребта, чтобы развернуть её пластом. Такой метод позволяет рыбе просушиться полностью. Если же хочется вяленой рыбы, то достаточно её сразу подвесить в начальном виде.
Чтобы на леске рыбка не скатывалась друг другу, необходимо каждую рыбку завязывать узелком.
Вешаем нашу рыбку в хорошо проветриваемое место. Солнце должно быть рассеянным.
Готовность рыбы определяем сами. Средняя продолжительность сушки рыбы 3-5 дней.
Приятного аппетита и не переборщите с пивком )))
После отличной рыбалки возникает законный вопрос куда деть рыпь?? Вопросов нет , что-то можно пожарить или закоптить, что-то просто пойдёт в заморозку, что то родственникам и друзьям. Но самый лучшим способ для нас конечно же является засушка. Засушенная рыба хранится очень долго, и при этом имеет очень приятный вкус. Такую рыбу оценят больше любители пива, да и не только.
Способов засушки рыбы множество. Рассмотрим наиболее простой вариант. Для примера берём карася размером примерно с ладошку ,чебачка . Изначально нужно тщательно очистить «тушку» от чешуи и убрать все внутренности. Если рыбка большего размера, то можно дополнительно вырезать жабры. Либо полностью удалить голову. Эта процедура необходима, так как рыба начинает гнить с головы.
Берём любую посудину главное что бы была по больше да поместительней . На дно сыпем слой поваренной соли. Далее укладываем рыбу так, чтобы получились ровные ряды, а рыбка лежала голова к хвосту. Такая укладка нужна для лучшего просола рыбы. Каждую рыбу пересыпаем солью. Лишней соли рыба не возьмет.
Далее сверху необходимо поставить пресс»бутыль или банку с водо» и убрать рыбу в прохладное место на трое суток. В течение трёх дней рыба будет выделять слизь, её сливать не надо. Это получается очень хороший рассол, в котором рыба просолится ещё лучше.
По пришествие трёх дней необходимо наш деликатес промыть, дабы удалить всю слизь. Затем необходимо хорошо просушить полотенцем.
Для того чтобы на рыбку не садились мухи, её необходимо сбрызнуть уксусом, либо слегка натереть подсолнечным маслом с запахом. Такой запах отгоняет мух. Накрыть рыбу марлей, если она будет сушиться прямо на улице. Тогда ни одна муха не сможет сесть на рыбу.
Если вы хотите получить просто сушёную рыбу, то достаточно её разрезать до хребта, чтобы развернуть её пластом. Такой метод позволяет рыбе просушиться полностью. Если же хочется вяленой рыбы, то достаточно её сразу подвесить в начальном виде.
Чтобы на леске рыбка не скатывалась друг другу, необходимо каждую рыбку завязывать узелком.
Вешаем нашу рыбку в хорошо проветриваемое место. Солнце должно быть рассеянным.
Готовность рыбы определяем сами. Средняя продолжительность сушки рыбы 3-5 дней.
Приятного аппетита и не переборщите с пивком )))
Комментариев нет:
Отправить комментарий